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Cv de Responsable

Emploi de chef boulanger. Poste à haute responsabilité

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CV Code: 540487bd00a6cb7f
Date of last connection: 2014-09-01

Mr. Le... L...

....

28019 Madrid
Spain

Current situation:

Current industry: Hotel/ boulangerie

Size of the company: 51-100 employees

Current position: Chef boulanger

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 11-20 persons

Annual salary: 48000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: Responsable, ,

Industry: Food and beverage, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Temporary work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma :

Current educational level : High school completed

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : South Africa, Algeria, Australia, Bahamas, Brazil, Cambodia, Cameroon, Canada, China, Egypt, United Arab Emirates, Spain, United States, France, French Guiana, French Polynesia, French Southern Territori..., Gabon, Hong Kong, India, Ireland, Italy, Jamaica, Japan, Luxembourg, Malaysia, Mexico, Monaco, North Korea, New Zealand, Paraguay, Netherlands, Poland, Peru, Qatar, Reunion, Russia, Seychelles, South Korea, Taiwan, Thailand, Tunisia, Turkey, United Kingdom, Vatican

Known Tools / Software/ Methods Word, internet


HGV, LGV, special vehicles licences b


Languages English : Working language
Italian : Native
Spanish : Basic


Resume:

Mr. Le... L...

....

28019 Madrid
Spain

Calle Baleares

Madrid. Espagne

Né le : 09/09/1957


Depuis novembre 2013 Chef-professeur en
boulangerie-viennoiserie à l’école ‘’ Le Cordon Bleu’’.

Madrid, Espagne (Universidad Francisco De Vitoria)





Mai. 10 / Sep.13 : Chef d’entreprise en Tunisie


(Création
d’une boulangerie Française)





Fev.
08 / Fev.10
:
Chef-boulanger- Hôtel
Intercontinental citystars Le Caire Egypte.

- En charge de
8 boulangers. Planning + recrutement + formation

- Fabrication pains et viennoiseries pour
tous les restaurants de l’hô

- Coffee
break, mariages et tout autres manifestations.





Fév. 06/janv. 08 : Chef-boulanger – Boulangerie-pâtisserie ''Les maîtres façonneurs''


(Nancy - 54) France - En charge
de 2 boulangers et d'un aide boulanger

- Mise
en place de nouvelles recettes

-
Gestion des stocks + accueil fournisseurs



Evolution d'expérience à
l'étranger



Juil. 04/janv. 06 : Responsable de production – Maison Brillant (Henley on Thames/GB)



- Développement de la production de pain
français pour le marché anglais

- Ouverture d’un second magasin à Londres et
développement de l’entreprise qui est passée de 4

à 12 personnes en moins d’un an

- Amélioration de l’organisation et mise en
place de procédures

- Lancement de nombreux produits nouveaux
issus de mon savoir-faire

- Responsable de la production en boulangerie,
pâtisserie et viennoiserie

- Gestion des stocks, commandes et,
approvisionnements



Nov. 03/juin 04 : Chef boulanger consultant – John Spicers LTD (Co Meath/Irlande)



- Ce CDD avait pour objet d’organiser et de
développer le département de boulangerie


Traditionnelle française, avec en point de
mire la production de pains et de viennoiseries de


grande qualité. Le marché s’est rapidement
ouvert à ces nouveaux produits et l’entreprise produit


désormais à une plus large échelle une
vaste gamme de produits français de qualité.




Jan. 01/oct. 03 : Responsable de production -
Boulangerie des gourmets (Dublin/Irlande)



- Développement de la production de pain
français pour le marché irlandais

- Amélioration de l’organisation et mise en
place de procédures

- Recrutement, gestion et formation du
personnel (passage de 3 boulangers à 7boulangers et 4

manutentionnaires et plus globalement sur
cette période l’entreprise est passée de 11 à 45

employés.



Experience professionnelle en
France






1998/2000 : Chef boulanger –
Boulangerie Castignoli (Hayange/France)



-
Pâtisserie, boulangerie, salon de thé (10 tables)

- Production de tous types de pains

- Responsable d’une équipe de 4 personnes et
d’un apprenti

- Gestion des stocks, commandes et
approvisionnement



1992/1998 : Responsable fabrication –
Boulangerie Marc Mathis (Hayange/France)



-
Fabrication de 5000 baguettes/jour et de 500 pièces de pains spéciaux

- En charge de 3 boulangers





1979/1992 : Chef boulanger – Boulangerie Yves Dosda (Saint Avold/France)



- Evolution
du poste de boulanger à celui de responsable de production en boulangerie,


en charge de 3 personnes en boulangerie et
de 2 en viennoiserie




1975/1979 : Ouvrier Boulanger –
Boulangerie L. (Stiring-Wendel/France)



- 75 à
79 : ouvrier boulanger dans la boulangerie familiale





Apprentissage
et diplômes




1972/1975 : Apprentissage dans la boulangerie familiale

CAP de boulanger (CFA de Forbach) Moselle





Informatique



Word,
Excel etc…, Internet





Langues
parlées




Français et Italien : langues maternelles - Anglais : couramment

Espagnol : Notion


Divers



Pratique
régulière de s musculation, natation, marche

Cover letter

Mr. Le... L...

....

28019 Madrid
Spain

Emploi de chef boulanger. Poste à haute responsabilité

Fort de mes nombreuses années d'expériences, je cherche un poste à responsabilité en tant que chef boulanger-viennoisier. Spécialiste du pain au levain et de la viennoiserie pur beurre, je suis l'auteur de nombreuses recettes originales. Véritable meneur d'hommes, et sachant tenir une équipe tout en leur inculquant mon savoir faire.

Mr. Le... L



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